📰 ข่าวสารวงการกาแฟ
อัปเดตความเคลื่อนไหว เทรนด์ธุรกิจ รีวิวอุปกรณ์ และความรู้สำหรับคนรักกาแฟและคนทำร้าน
พบ 61 รายการ
ความรู้บาริสต้า
ดริปกาแฟให้อร่อยขึ้น ไม่ต้องซื้อของเพิ่ม แค่คุม 4 ตัวนี้ให้อยู่!
หลายคนอุปกรณ์ครบ ดริปเปอร์แพง เมล็ดก็ดี แต่รสยังแกว่ง วันนี้เข้ม พรุ่งนี้จาง ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ของครับ แต่อยู่ที่เราเผลอปรับทุกอย่างพร้อมกัน จนไม่รู้ว่าอะไรทำให้ดีขึ้นกันแน่
สูตรเครื่องดื่ม
เอสเปรสโซ่โทนิก ทำไมบางร้านขมโดด บางร้านจืดเป็นน้ำเปล่า? เฉลยคือ "ลำดับเท" และ "สัดส่วน"
เมนูนี้ดูเหมือนง่าย แค่กาแฟ+โทนิก แต่เป็นเมนูที่พลาดง่ายที่สุดในร้านกาแฟเลยครับ ลูกค้าหลายคนบ่น ขมไปมั้ย? ทำไมจืดจัง? จริงๆ ไม่ได้อยู่ที่เมล็ดอย่างเดียว แต่อยู่ที่ 2 อย่างนี้
ความรู้บาริสต้า
Cold Brew กับ Cold Drip ต่างกันอย่างไร? สรุปครบ จบในบทความเดียว
ชื่อคล้ายกันจนหลายคนสับสน แต่จริงๆ แล้ว Cold Brew และ Cold Drip คือกาแฟสกัดเย็นคนละวิธี ให้รสชาติต่างกันชัดเจน ถ้าคุณเป็นเจ้าของร้านกาแฟหรือคนรักกาแฟที่อยากเลือกเมนูให้ตรงใจ บทความนี้จะช่วยให้เข้าใจง่ายขึ้น
สูตรเครื่องดื่ม
ลาเต้มะพร้าวน้ำหอม เมนูนมทางเลือก ทำกำไรดี หอม ขายได้ราคาสูง
เมนูที่ตอบโจทย์ลูกค้าแพ้แลคโตส ไม่ดื่มนมวัว และสร้างกำไรให้ร้านได้มากกว่าเดิม
เทรนด์ & ธุรกิจ
สูตรคิดต้นทุนต่อแก้วฉบับเจ้าของร้านตัวจริง ขายดีแล้วต้องเหลือเงิน
ร้านกาแฟหลายร้านขายดี แต่สิ้นเดือนเงินไม่เหลือ สาเหตุคลาสสิกที่เจอบ่อยที่สุดคือ คิดต้นทุนแค่ "เมล็ดกับนม" แล้วลืมทุกอย่างที่เหลือ
สูตรเครื่องดื่ม
Thai Tea Espresso - ชาไทยเอสเปรสโซ่ เมนูลูกผสมที่ขายดีเงียบๆ แต่ลูกค้ากลับมาสั่งซ้ำบ่อยที่สุด
ตอบโจทย์ลูกค้าที่อยากได้ทั้งความมันของชาไทยและความเข้มของกาแฟ
เรื่องเมล็ดกาแฟ
อ่านฉลากถุงกาแฟให้เป็น ซื้อครั้งหน้าไม่พลาด
Process, Roast Level, Roast Date และ Cupping Note บอกอะไรเราบ้าง