ลาเต้มะพร้าวน้ำหอม เมนูนมทางเลือก ทำกำไรดี หอม ขายได้ราคาสูง

ถ้าลูกค้าที่ร้านคุณเริ่มถามหา "มีนมโอ๊ตไหมคะ?" "มีนมทางเลือกไหม?" บ่อยขึ้น ถึงเวลาแล้วที่คุณควรมี ลาเต้มะพร้าวน้ำหอม เมนูที่หอม หวานธรรมชาติ ดื่มง่าย และตั้งราคาได้สูงกว่าเมนูปกติ 20-30 บาท

ทำไม ลาเต้มะพร้าวน้ำหอม ถึงเป็นเมนูทำเงิน?

1. เทรนด์นมทางเลือกมาแรง: กลุ่มลูกค้าแพ้แลคโตส รักสุขภาพ และวีแกนเติบโตขึ้นทุกปี พวกเขาพร้อมจ่ายเพิ่มเพื่อเมนูที่ดื่มได้สบายท้อง
2. ต้นทุนไม่สูง แต่ตั้งราคาได้: น้ำมะพร้าวและนมมะพร้าวหาซื้อง่ายในไทย แต่ให้ความรู้สึกพรีเมียมกว่านมวัวทั่วไป
3. รสชาติเป็นเอกลักษณ์: หอมหวานจากธรรมชาติ ไม่ต้องพึ่งน้ำเชื่อมเยอะ ถ่ายรูปสวย เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านได้เลย

สูตรมาตรฐาน ลาเต้มะพร้าวน้ำหอม (สำหรับแก้ว 16 ออนซ์)

ส่วนผสม

1. เอสเพรสโซ่ 2 ช็อต (60 มล.)
2. น้ำมะพร้าวน้ำหอมแท้ 120 มล.
3. นมมะพร้าว หรือ นมข้าวโอ๊ต 60 มล.
4. น้ำเชื่อมมะพร้าว 10 มล. (ปรับเพิ่ม-ลดได้)
5. เนื้อมะพร้าวอ่อนสำหรับท็อปปิ้ง
6. น้ำแข็ง

วิธีทำ 3 ขั้นตอน

1. ผสมเบส: ผสมน้ำมะพร้าวน้ำหอม นมมะพร้าว และน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
2. เทลงแก้ว: เทเบสที่ผสมแล้วลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว
3. ท็อปช็อต: ค่อยๆ เทเอสเพรสโซ่ลงไปด้านบนเพื่อให้แยกเลเยอร์สวย แล้วท็อปด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน

เสิร์ฟทันที จะได้กลิ่นหอมมะพร้าวเตะจมูกก่อนรสกาแฟ

เคล็ดลับสำคัญที่บาริสต้าต้องรู้

อย่าใช้กาแฟคั่วเข้ม เพราะรสขมไหม้จะกลบความหอมหวานของมะพร้าวจนหมด

แนะนำให้ใช้เมล็ดคั่วกลาง ที่มีโทน Nutty, Caramel, Chocolate หรือ Vanilla จะเข้ากับมะพร้าวได้ดีที่สุด ทำให้รสกลมกล่อม หอมละมุน ไม่ตีกัน

ทริคตั้งราคา: เมนูนี้สามารถตั้งราคา 85-110 บาทได้สบายๆ โดยใช้คำว่า "นมทางเลือกมะพร้าว +20 บาท" ลูกค้าเข้าใจและยินดีจ่าย เพราะได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพ

ลาเต้มะพร้าวน้ำหอม ไม่ใช่แค่เมนูทางเลือก แต่คือโอกาสเพิ่มยอดขายให้ร้านคุณแบบง่ายๆ ลองเพิ่มเข้าเมนูวันนี้ แล้วดูยอดขายที่เปลี่ยนไป