งบ 300,000 เปิดร้านกาแฟได้จริงไหม? คำตอบคือ... ได้! แต่ต้องฉลาดใช้
หลายคนคิดว่า 3 แสนไม่พอหรอก แต่จริงๆ พอครับ ถ้าเรารู้ว่าอะไรควรทุ่ม อะไรควรประหยัด และอะไรที่คนชอบลืมจนเจ๊งตั้งแต่เดือนแรก
1. หัวใจของร้าน : 3 อย่างนี้ ห้ามงก!
ถ้าจะประหยัด อย่าประหยัด 3 อย่างนี้ เพราะมันคือรสชาติในแก้วลูกค้าเลย
เครื่องชง 1 กรุ๊ป : ไม่ต้องถึงหลักแสน มือสองสภาพนางฟ้า หรือมือหนึ่งรุ่นเริ่มต้นดีๆ 70,000 - 95,000 ก็เอาอยู่แล้ว ขอแค่แรงดันนิ่ง สตีมนมได้
เครื่องบด On-Demand : ตัวนี้สำคัญกว่าเครื่องชงอีก ขอแบบปรับเบอร์บดละเอียดได้ ผงสม่ำเสมอ งบ 20,000 - 30,000 จบ
เครื่องกรองน้ำ : น้ำคือ 98% ของกาแฟแก้วนึงเลยนะ แต่ 90% ของร้านใหม่ลืม! ไม่กรอง น้ำกระด้าง ช็อตเพี้ยนหมด ลงทุนเถอะ 5,000 - 8,000 บาท ช่วยชีวิต
2. ของที่ประหยัดได้เยอะ แบบลูกค้าไม่รู้เลย
- เฟอร์นิเจอร์ : มือสองขัดใหม่ หรือไม้พาเลททำเอง โต๊ะละไม่กี่ร้อย แต่ได้ฟีลคาเฟ่มินิมอลเฉย
- การตกแต่ง : ไม่ต้องจบในวันเปิด! เปิดแบบโล่งๆ คลีนๆ ก่อน แล้วค่อยๆ เติมต้นไม้ เติมรูป ลูกค้าจะรู้สึกว่าร้านเราโตไปพร้อมเขา
- ตู้แช่ ซิงก์ล้าง : ไปเดินร้านอุปกรณ์ครัวมือสองเลย ประหยัดไปครึ่งๆ สภาพดีๆ เยอะมาก
3. งบที่คน 90% ลืม แล้วทำให้ปิดร้านใน 3 เดือน
นี่คือตัวฆ่าร้านเงียบ ที่ไม่มีในใบเสนอราคาเครื่องชง
ค่ามัดจำร้าน + ค่าไฟช่วงติดตั้ง + ค่าทำป้าย + ค่าถ่ายรูปเมนูสวยๆ + ค่าแก้วสกรีนล็อตแรก
และที่สำคัญที่สุด...
เงินสำรอง 3 เดือน
ไม่ใช่เงินฟุ่มเฟือยนะครับ แต่คือออกซิเจน!
เดือนแรกๆ ลูกค้ายังไม่รู้จักเรา ยอดยังไม่นิ่ง เงินก้อนนี้แหละที่จะจ่ายค่าเช่า ค่านม ค่าน้ำแข็ง ให้เราอยู่รอดจนถึงวันที่ลูกค้าประจำเริ่มเดินกลับมาสั่งว่า "เอาอันเดิมครับพี่"
สรุปสูตร 300,000 ให้รอด
ทุ่มให้รสชาติ (เครื่องชง บด กรองน้ำ) ประมาณ 120k
ประหยัดให้ฉลาด (เฟอร์ ของตกแต่ง) ประมาณ 80k
และกันไว้ให้ใจชื้น (มัดจำ + สำรอง 3 เดือน) อีก 100k
เปิดร้านกาแฟไม่ได้แข่งว่าใครเปิดสวยสุดวันแรก แต่แข่งว่าใครอยู่ได้นานพอจนลูกค้าจำรสชาติเราได้ครับ
💬 ความคิดเห็น (0)
ยังไม่มีความคิดเห็น — มาเป็นคนแรกกันเถอะ ☕