📰 ข่าวสารวงการกาแฟ
อัปเดตความเคลื่อนไหว เทรนด์ธุรกิจ รีวิวอุปกรณ์ และความรู้สำหรับคนรักกาแฟและคนทำร้าน
พบ 5 รายการ
ความรู้บาริสต้า
บาริสต้าคือใคร? มากกว่าแค่คนชงกาแฟ คือศิลปินผู้สร้างประสบการณ์
หลายคนฝันอยากเปิดร้านกาแฟ และคิดว่า "มีร้าน = ต้องมีบาริสต้า" แต่ความจริงแล้ว ร้านกาแฟหลายร้านที่ขายดี ไม่มีบาริสต้า มีแค่ "พนักงานชงกาแฟตามสูตร"
ความรู้บาริสต้า
กาแฟ 1 แก้ว ต้นทุนเท่าไหร่? เปิดบิลจริงร้านกาแฟเล็กๆ ในเชียงราย จากเมล็ดดอยช้างถึงมือลูกค้า
"พี่ขายกาแฟแก้วละ 60 บาท กำไรแก้วละ 50 บาทเลยสิ?" ถ้าคุณเคยคิดแบบนี้ บทความนี้จะทำให้คุณรักบาริสต้ามากขึ้นอีก 10 เท่า ทีมงาน cafeyim ซึ่งอยู่เชียงราย เมืองหลวงกาแฟไทย จะมาเปิดบิลจริงจากร้านเล็กๆ อย่าง Cafe’ bon bus คาเฟ่บนรถบัสหน้าเมกาโฮมบ้านดู่ ให้ดูกันชัดๆ
ความรู้บาริสต้า
บาริสต้า ไม่ได้มีดีแค่ชงกาแฟ
หลายคนคิดว่า บาริสต้า = คนชงกาแฟ จบ แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลย! บาริสต้าคือ "เดอะแบกของร้าน" ทั้งเป็นคนต้อนรับ เป็นที่ปรึกษา เป็นศิลปิน และเป็นหน้าตาของร้านกาแฟ
ความรู้บาริสต้า
ดริปกาแฟให้อร่อยขึ้น ไม่ต้องซื้อของเพิ่ม แค่คุม 4 ตัวนี้ให้อยู่!
หลายคนอุปกรณ์ครบ ดริปเปอร์แพง เมล็ดก็ดี แต่รสยังแกว่ง วันนี้เข้ม พรุ่งนี้จาง ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ของครับ แต่อยู่ที่เราเผลอปรับทุกอย่างพร้อมกัน จนไม่รู้ว่าอะไรทำให้ดีขึ้นกันแน่
ความรู้บาริสต้า
Cold Brew กับ Cold Drip ต่างกันอย่างไร? สรุปครบ จบในบทความเดียว
ชื่อคล้ายกันจนหลายคนสับสน แต่จริงๆ แล้ว Cold Brew และ Cold Drip คือกาแฟสกัดเย็นคนละวิธี ให้รสชาติต่างกันชัดเจน ถ้าคุณเป็นเจ้าของร้านกาแฟหรือคนรักกาแฟที่อยากเลือกเมนูให้ตรงใจ บทความนี้จะช่วยให้เข้าใจง่ายขึ้น