ข่าวใหญ่! Roast Summit 2026 หวนคืนถิ่นกำเนิดที่พอร์ตแลนด์ เปิด 4 ประเด็นเดือดคนคั่วกาแฟต้องรู้
ข่าวใหญ่สำหรับแวดวงกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) เมื่อ Roast Magazine นิตยสารวิชาการด้านเทคนิคการคั่วกาแฟชั้นนำของโลก ประกาศจัดงานสัมมนาครั้งยิ่งใหญ่ Roast Summit 2026 หวนคืนสู่เมืองพอร์ตแลนด์ รัฐออเรกอน สหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นบ้านเกิดของนิตยสารอย่างเป็นทางการ
Roast Summit 2026 กลับมาแล้ว! งานรวมตัวของคนคลั่งไคล้การคั่วกาแฟ ที่สายโรงคั่วต้องไปสักครั้งในชีวิต
ถ้าคุณอยู่ในสายคั่วกาแฟ นี่คืออีกหนึ่งงานที่ไม่ควรพลาด
Roast Summit 2026 เตรียมจัดขึ้นในวันที่ 1 - 2 ตุลาคม 2026 ณ The Redd on Salmon Street, Portland, Oregon, USA โดยมี Diedrich Roasters ผู้ผลิตเครื่องคั่วระดับโลกเป็นผู้สนับสนุนหลัก
Roast Summit คืองานอะไร?
Roast Summit ไม่ใช่งานแฟร์ทั่วไปที่เน้นขายของ
แต่งานนี้ถูกออกแบบมาเพื่อ ยกระดับองค์ความรู้ของคนทำงานในอุตสาหกรรมกาแฟโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็น Roaster, สายจัดหาเมล็ดกาแฟ (Sourcing), สาย QC / Q Grader ไปจนถึงเจ้าของธุรกิจโรงคั่ว ผ่านการผสมผสานระหว่าง "ศิลปะและวิทยาศาสตร์ของการคั่ว" อย่างแท้จริง
4 ไฮไลต์ห้ามพลาดในปีนี้
1. Roasting Variables & Physics
เจาะลึกทุกตัวแปรที่มีผลต่อการคั่ว ตั้งแต่เทคนิคการคุมความร้อน (Thermal Control), ความปลอดภัยทางเคมี ไปจนถึงกลยุทธ์เพิ่มผลผลิต (Roast Output) โดยไม่ลดทอนคุณภาพ
2. Processing & Cup Profile
วิเคราะห์ความสัมพันธ์แบบลึกซึ้งระหว่างกระบวนการแปรรูป (Processing) กับโปรไฟล์รสชาติที่เกิดขึ้นในถ้วย ว่าทำไมเมล็ดตัวเดียวกันถึงให้รสต่างกัน
3. Origin Focus: Burundi & Rwanda
ส่องสปอตไลต์ไปที่ 2 ประเทศดาวรุ่งจากแอฟริกา บูรุนดีและรวันดา เจาะลึกทั้งมิติประวัติศาสตร์ สายพันธุ์ และเอกลักษณ์รสชาติเฉพาะตัวที่ทำให้ทั้งสองประเทศน่าจับตา
4. Sourcing Panel
เวทีเสวนาถอดรหัสความสำเร็จในการสร้างพาร์ตเนอร์ระยะยาวกับการสั่งซื้อเมล็ดกาแฟ โดยกูรูตัวจริงจาก Atlas Coffee, StoneX, Why Not Coffee และ Kua'nu Raices
ไม่ใช่แค่ฟัง แต่ได้ลงมือคั่วจริง!
นอกจากภาคทฤษฎีที่อัดแน่น ผู้เข้าร่วมจะได้ Workshop ลงมือคั่วจริงกับเครื่องคั่วหลากหลายระบบ ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญระดับโลกอย่าง Mo Maravilla, Mike Ebert และ James Taylor
ปีนี้ขนทัพแบรนด์เครื่องคั่วมาให้ทดลองแบบครบๆ ทั้ง Diedrich, Loring, San Franciscan, Sivetz, Roest, Aillio, Link และ Ikawa เรียกได้ว่ามางานเดียว ได้ลองเกือบทุกเครื่องในตลาด
รายละเอียดงานและการลงทะเบียน
Roast Summit 2026
วันจัดงาน: 1 – 2 ตุลาคม 2026 เวลา 09:00 - 16:00 น.
Welcome Gathering: เย็นวันที่ 30 กันยายน 2026
สถานที่: The Redd on Salmon Street, Portland, Oregon, USA
ค่าลงทะเบียน: $250 USD
ลงทะเบียนและดูรายละเอียดเพิ่มเติม: roastmagazine.com
ใครอยู่ในสายคั่ว สายโรงคั่ว งานนี้ถือเป็นอีกหนึ่งงานที่ควรไปสักครั้งในชีวิตครับ
ขอบคุณข้อมูลจาก Roast Magazine
ที่มา: เพจ #Coffeetraveler
💬 ความคิดเห็น (0)
ยังไม่มีความคิดเห็น — มาเป็นคนแรกกันเถอะ ☕