การประชุมสัมมนาเรื่อง “การสร้างภูมิทัศน์กาแฟในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: สินค้า วัฒนธรรม และความรู้ในยุคเปลี่ยนผ่าน”

การประชุมสัมมนาเรื่อง “การสร้างภูมิทัศน์กาแฟในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: สินค้า วัฒนธรรม และความรู้ในยุคเปลี่ยนผ่าน”

.

The Symposium on Coffee Landscapes of the Southeast Asian Region

.

จัดโดยศูนย์ภูมิภาคเพื่อสังคมศาสตร์และการพัฒนาอย่างยั่งยืน (RCSD) และศูนย์ศึกษาชาติพันธุ์และการพัฒนา (CESD) คณะสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ร่วมกับศูนย์แห่งชาติเพื่อการศึกษาชาติพันธุ์ชายแดนในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของจีน มหาวิทยาลัยยูนนาน

.

วันที่ 27 -2 8 พฤศจิกายน 2569

.

ณ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, จังหวัดเชียงใหม่

.

Deadline submission: 10 ตุลาคม 2569 [ขยายเวลา]

.

Website: https://rcsd.soc.cmu.ac.th/.../call-for-abstracts-coffee.../

.

=========================

.

เปิดรับบทคัดย่อจากนักวิชาการ เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ ผู้ประกอบการด้านกาแฟ และนักปฏิบัติงานด้านการพัฒนาทั่วภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

.

รูปแบบการนำเสนอ: การนำเสนอแบบเดี่ยวหรือแบบกลุ่ม (panel), การนำเสนอโปสเตอร์ หรือการอภิปรายโต๊ะกลม (roundtable)

.

ประเด็นที่สนใจ: มิติทางเศรษฐกิจ สังคม วัฒนธรรมของกาแฟ ผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศต่อพื้นที่ปลูกกาแฟ วัฒนธรรมกาแฟที่กำลังพัฒนา ความเหลื่อมล้ำทางเพศ ชาติพันธุ์ ชนชั้น และช่องว่างระหว่างเมือง-ชนบทที่สะท้อนผ่าน "ชีวิตทางสังคม" ของกาแฟ

มองกาแฟในฐานะสินค้าเกษตร ปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรม และจุดเชื่อมโยงทางสังคม ในช่วงเวลาที่โลกาภิวัตน์และตลาดเสรีไม่ใช่สิ่งที่แน่นอนอีกต่อไป

.

=========================

.

หัวข้อหลักของการประชุม (Key Themes):

.

1. ประวัติศาสตร์กาแฟในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มรดกตกทอดจากยุคอาณานิคมและมิชชันนารีที่เกี่ยวข้องกับกาแฟในภูมิภาค; กาแฟ พรมแดน และรัฐชาติ; ประวัติศาสตร์การพัฒนาการผลิตและกาแฟในบริบทที่หลากหลายของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และภูมิภาคใกล้เคียง

.

2. เกษตรกาแฟและวนเกษตรภายใต้การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ สายพันธุ์และพันธุ์กาแฟ; การเพาะปลูก การใช้ที่ดินและทรัพยากร; เทคโนโลยีด้านกาแฟ; การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและความเปราะบางรูปแบบใหม่; ผลผลิต ความยืดหยุ่น และการดำรงชีวิต; วนเกษตรกาแฟ คาร์บอน และความยั่งยืน

.

3. กาแฟในฐานะสินค้า กาแฟ อุตสาหกรรม และโลกาภิวัตน์; ทุน การเงิน โลจิสติกส์ และโครงสร้างพื้นฐานในเศรษฐกิจกาแฟ; กาแฟกับเศรษฐกิจการท่องเที่ยว; ตลาด เครือข่าย และช่องว่างระหว่างเมือง-ชนบท

.

4. วัฒนธรรมกาแฟ กาแฟในฐานะ "ประเพณีที่ถูกประดิษฐ์ขึ้น"; พื้นที่ทางสังคมและความสัมพันธ์ในการบริโภคกาแฟ; กาแฟกับชาติพันธุ์: การสร้างแบรนด์ ภาพลักษณ์ และรสชาติ; การเปลี่ยนแปลงของกาแฟ: กาแฟมวลรวม กาแฟพิเศษ คลื่นลูกที่สาม และอื่นๆ

.

5. กาแฟในช่วงเปลี่ยนผ่านทางเกษตรกรรม สิทธิที่ดินและความขัดแย้งด้านทรัพยากร; บทบาทของกาแฟในการพัฒนาและความทันสมัย; เพศสภาพและชาติพันธุ์ในการผลิตและการตลาดกาแฟ; กาแฟ การย้ายถิ่น และแรงงาน

.

6. กาแฟและการผลิตองค์ความรู้ ผู้ประกอบการกาแฟ ข้อมูลข่าวสารและตลาด; นวัตกรรมและการพัฒนาทางเทคนิค; ความรู้ด้านประสาทสัมผัส: รส กลิ่น การชิม (cupping) และรูปลักษณ์; ทักษะและอาชีพใหม่ๆ: ผู้คั่วกาแฟ ผู้ตรวจคุณภาพเมล็ดกาแฟ และบาริสต้า

.

=========================

.

หัวข้อหลักของการประชุม (Key Themes) ภาษาอังกฤษ:

.

1. Southeast Asia coffee history: coffee’s colonial and missionary legacy in the region; coffee, frontiers and the nation-state; history of the development of production and coffee in the diverse contexts of SEA and the wider region;

.

2. Coffee agriculture and agroforestry under climate change: Species and varieties of coffee cultivars; cultivation, land and resource use; technologies of coffee; climate change and new vulnerabilities; productivity, resilience, and livelihood; coffee agroforestry, carbon and sustainability

.

3. Coffee as commodity: coffee, industrialization and globalization; capital, finance, logistics, and infrastructure in the coffee economy; coffee and the tourist economy; markets, networks and the urban/rural divide

.

4. Coffee culture: coffee as “invented tradition”; the social space and relations of coffee consumption; coffee and ethnicity: branding, image and taste; coffee transformations: mass, specialty, third-wave, and beyond

.

5. Coffee in agrarian transition: land rights and resource conflicts; coffee’s role in development and modernization; gender and ethnicity in coffee production and the market; coffee, migration, and labor

.

6. Coffee and knowledge production: Coffee entrepreneurs, information and market; innovation and technical development; sensory knowledge: taste, aroma, cupping, and look; new skills and occupations: roasters, graders, baristas

.

=========================

.

ติดต่อสอบถาม:

.

RCSD Secretariat:

.

E-mail: office@rcsd-cmu.com