เห็นป้าย "เซ้งร้านกาแฟ อุปกรณ์ครบ ขายต่อได้เลย" อย่าเพิ่งรีบโอน! 80% ของร้านที่ประกาศเซ้งคือร้านที่กำลังขาดทุนแล้วอยากหาคนมารับช่วงต่อ
ทีมงาน cafeyim เจอมาเยอะ รวบตึงให้ 15 ข้อที่คุณต้องเช็คก่อนจ่ายเงินแสน จะได้ไม่ต้องมานั่งร้องไห้หน้าเคาน์เตอร์
ทำไมเจ้าของถึงเซ้ง? ถามคำถามนี้ก่อนเสมอ
คนขายจะบอกว่า "ย้ายไปต่างประเทศ / ไม่มีเวลาดูแล / ทำหลายธุรกิจ" ฟังไว้แต่อย่าเชื่อทั้งหมด ให้ดูตัวเลขเป็นหลัก
เช็คลิสต์ 15 ข้อ ก่อนเซ้งร้านกาแฟ
เอาไปปริ้นท์แล้วถือไปดูร้านจริงได้เลย
หมวด 1: เรื่องเงิน - สำคัญที่สุด
1. ขอดูสเตทเมนท์ย้อนหลัง 3 เดือน
อย่าดูแค่รูปยอดขายที่แคปมา ให้ขอดูบัญชีรับเงินจริงจากแอปธนาคาร / ยอดขายจากเครื่อง POS / ยอด Grab Food จริง ถ้าอ้างว่า "รับเงินสดส่วนใหญ่" = สัญญาณอันตราย
2. คิดต้นทุนแฝง
ค่าเซ้ง 150,000 บาทที่เขาเรียก ไม่ใช่ทั้งหมด คุณต้องบวก: ค่ามัดจำห้องใหม่ + ค่าเปลี่ยนสัญญาเช่า + ค่าทำความสะอาด + ค่าซ่อมเครื่องชงที่ใกล้พัง
3. แยกค่าเซ้งออกเป็น 2 ก้อน
ถามให้ชัด: ค่าเซ้งนี้คือค่าอะไรบ้าง? ค่าอุปกรณ์เท่าไหร่? ค่าเฟอร์นิเจอร์เท่าไหร่? ค่าฐานลูกค้า (Key Money) เท่าไหร่? ถ้าเขาตอบไม่ได้ แสดงว่าตั้งราคามั่ว
หมวด 2: เรื่องสัญญาเช่า - ตัวฆ่ามือใหม่
4. สัญญาเช่าเหลือกี่เดือน?
นี่คือข้อที่โดนหลอกเยอะสุด! จ่ายค่าเซ้งไปแสนห้า มารู้ทีหลังว่าสัญญาเหลือ 2 เดือน เจ้าของตึกจะขึ้นค่าเช่า 2 เท่า ต้องขอดูสัญญาเช่าตัวจริงและคุยกับเจ้าของตึกเอง ห้ามคุยผ่านคนเซ้งอย่างเดียว
5. เจ้าของตึกอนุญาตให้เซ้งได้ไหม?
ในสัญญาเช่าหลายฉบับเขียนว่า "ห้ามเซ้งช่วง" ถ้าคุณจ่ายเงินไปแล้ว เจ้าของตึกไล่ออกได้เลย ต้องมีหนังสือยินยอมจากเจ้าของตึกเป็นลายลักษณ์อักษร
6. ค่าเช่า ค่าน้ำ ค่าไฟ จ่ายจริงเท่าไหร่?
ขอดูบิลย้อนหลัง อย่าเชื่อคำว่า "ค่าไฟเดือนละ 2,000 เอง" ร้านกาแฟเปิดแอร์ทั้งวันค่าไฟ 5,000-8,000 เป็นเรื่องปกติ
หมวด 3: เรื่องทำเลและลูกค้า
7. มานั่งเฝ้าร้าน 3 วัน 3 เวลา
มาดูวันธรรมดา 1 วัน เสาร์อาทิตย์ 1 วัน และตอนฝนตก 1 วัน นับลูกค้าจริงที่เดินเข้าร้าน อย่ามาดูแค่ตอนเที่ยงวันเดียวแล้วตัดสิน
8. ลูกค้าประจำมีจริงไหม?
ถามเจ้าของว่า "ลูกค้าประจำชื่ออะไรบ้าง?" ถ้าตอบได้ 3-4 ชื่อ แสดงว่ามีฐานจริง ถ้าตอบไม่ได้เลย แสดงว่าร้านไม่มีลูกค้าประจำ เป็นแค่ทางผ่าน
9. ทำไมทำเลนี้ถึงขายไม่ได้?
เดินดูรอบๆ 500 เมตร มีร้านกาแฟกี่ร้าน? มีก่อสร้างบังหน้าร้านไหม? ที่จอดรถหายไปหรือเปล่า? บางร้านเจ๊งเพราะคอนโดข้างๆ สร้างเสร็จแล้วบังแดด ลูกค้าหายหมด
หมวด 4: เรื่องอุปกรณ์ - ของถูกอาจแพง
10. เช็คเครื่องชงกาแฟให้เป็น
เปิดเครื่องชง ชงต่อเนื่อง 5 แก้ว ดูแรงดันตกไหม? ถามว่าเครื่องอายุเท่าไหร่ มีใบประกันไหม? เครื่องชงมือสองราคาตก 50% ทันทีที่ซื้อมาแล้ว ถ้าเขาคิดราคาเครื่องใหม่มาในค่าเซ้ง = โดนหลอก
11. อะไรพังบ้างที่เขาไม่บอก?
เช็ค: ตู้เย็นเย็นไหม? เครื่องบดบดแล้วผงค้างไหม? แอร์มีน้ำหยดไหม? โต๊ะเก้าอี้โยกไหม? คิดค่าซ่อมไว้เลย 20,000 บาท
หมวด 5: เรื่องกฎหมายและของแถม
12. ใบอนุญาตยังใช้ได้ไหม?
ใบอนุญาตจำหน่ายอาหาร, ทะเบียนพาณิชย์ ไม่สามารถโอนให้กันได้ คุณต้องไปขอใหม่หมด อย่าหลงเชื่อว่า "ใช้ใบเดิมได้เลย"
13. หนี้ค้างจ่ายมีไหม?
ร้านติดค่าวัตถุดิบกับซัพพลายเออร์กี่เจ้า? ติดค่าเช่ากี่เดือน? ต้องเคลียร์ให้จบก่อนโอน ไม่งั้นคุณรับหนี้ต่อ
14. สูตรและซัพพลายเออร์ให้ด้วยไหม?
ถ้าเซ้งแล้วไม่ให้สูตรชง ไม่บอกร้านขายเมล็ดกาแฟ ไม่สอนวิธีชง คุณต้องเริ่มนับหนึ่งใหม่หมด ราคาเซ้งควรลดลง 50%
15. ทำสัญญาเซ้งเป็นลายลักษณ์อักษร
ต้องมีสัญญาเซ้งระบุ: รายการของที่ได้ทั้งหมด, ราคา, วันที่ส่งมอบ, การรับประกันอุปกรณ์ 7-15 วัน, และเงื่อนไขคืนเงินถ้าเจ้าของตึกไม่ให้เซ้ง
สูตรคำนวณว่า ค่าเซ้งนี้แพงไปไหม?
ใช้สูตรง่ายๆ ของ cafeyim:
ค่าเซ้งที่เหมาะสม = (กำไรสุทธิต่อเดือน x 6-10 เดือน) + มูลค่าอุปกรณ์มือสองจริง
เช่น ร้านกำไรเดือนละ 15,000 บาท, อุปกรณ์มือสองขายจริงได้ 60,000 บาท
ค่าเซ้งที่ควรจ่าย = (15,000 x 8) + 60,000 = 180,000 บาท
ถ้าเขาเรียก 300,000 บาท แสดงว่าแพงเกินไป ต่อรองได้หรือเดินหนีได้เลย
5 สัญญาณอันตราย ให้เดินหนีทันที
- เร่งให้โอนเงินมัดจำภายในวันนี้
- ไม่ให้คุยกับเจ้าของตึกโดยตรง
- อ้างว่ายอดขายดีแต่ไม่มีหลักฐานอะไรเลย
- ร้านเพิ่งเปิดได้ 3 เดือนแล้วประกาศเซ้ง
- บอกว่า "มีคนจะมาเซ้งหลายคนแล้ว" เพื่อกดดันคุณ
เจอแบบนี้ให้ขอบคุณแล้วเดินออกมาเลยครับ ร้านดีๆ ยังมีอีกเยอะ
FAQ
Q: เซ้งร้านกาแฟ 100,000 แพงไหม?
A: ดูที่กำไรสุทธิ ถ้ากำไรเดือนละ 20,000 บาท ค่าเซ้ง 100,000 ถือว่าถูกมาก คืนทุนใน 5 เดือน แต่ถ้ากำไรแค่ 5,000 บาท ค่าเซ้ง 100,000 ถือว่าแพง ต้องขาย 20 เดือนถึงคืนทุน
Q: ต้องจ้างทนายดูสัญญาเช่าไหม?
A: ถ้าค่าเช่าเกิน 15,000 บาท/เดือน หรือสัญญาเกิน 1 ปี แนะนำให้จ้างทนายดู 1,000-2,000 บาท ถูกกว่าเสียค่าเซ้งฟรี
Q: เซ้งแล้วต้องเปลี่ยนชื่อร้านไหม?
A: แนะนำให้เปลี่ยน เพราะชื่อเดิมอาจติดรีวิวลบไว้ แถมได้ทำ Branding ใหม่ของตัวเองด้วย
บทความนี้ช่วยคุณได้ไหม? ถ้าคุณกำลังจะเซ้งร้าน ลองเอาลิสต์ 15 ข้อนี้ไปเช็ค แล้วมาเล่าในเว็บบอร์ด cafeyim ได้เลยครับ ทีมงานช่วยดูให้ฟรี
และถ้าคุณเป็นคนจะปล่อยเซ้งเอง ก็มาลงประกาศฟรีที่ตลาดซื้อขายของ www.cafeyim.com ได้เลย มีคนหาซื้อร้านทุกวัน ไม่ต้องเสียค่านายหน้า
