ขายดีในร้าน แต่ขายในแอปแล้วขาดทุน! ปัญหานี้เจ้าของร้านกาแฟเจอกันทุกคน ทีมงาน cafeyim สรุปเรทหักจริงปี 2026 และสูตรตั้งราคาให้เหลือกำไรมาฝาก
สรุปโดนหักเท่าไหร่? เรท GP ปี 2026
1. GrabFood: หัก 30% + VAT 7% ของค่า GP = หักจริง 32.1%
เช่น ขาย 100 บาท Grab หัก 32.1 บาท คุณเหลือ 67.9 บาท (ยังไม่หักต้นทุนกาแฟ)
2. LINE MAN: หัก 30% + VAT 7% = หักจริง 32.1% เท่ากัน
แต่ LINE MAN มีแพ็กเกจเหมาจ่ายโฆษณา GP เริ่มต้น 5,000-8,000 บาท/เดือน ถ้าคุณอยากติดอันดับบนๆ
3. ค่าใช้จ่ายแอบแฝงที่หลายคนลืม:
- ค่า Payment Fee 2-3% ถ้าลูกค้าจ่ายผ่านบัตร
- ค่าโฆษณาในแอป (Ads) ถ้าอยากให้ร้านขึ้นหน้าแรก
- ค่าภาษีหัก ณ ที่จ่าย 3% (ขอคืนได้ปลายปี)
สรุป: ขาย 100 บาทในแอป เงินเข้าจริงประมาณ 65-68 บาทเท่านั้น!
สูตรตั้งราคาใหม่ในแอป ให้เหลือกำไรเท่าเดิม
ห้ามตั้งราคาเท่าหน้าร้านเด็ดขาด! ให้ใช้สูตรนี้ของ cafeyim
สูตร cafeyim: ราคาในแอป = ราคาหน้าร้าน / 0.68
ตัวอย่าง:
- หน้าร้านขาย เอสเย็น 55 บาท
- ราคาในแอปควรตั้ง = 55 / 0.68 = 80.88 บาท ปัดเป็น 79 หรือ 85 บาท
ลูกค้าจะเห็นว่าแพงขึ้น 20-25 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ลูกค้ารับได้ เพราะเขาจ่ายค่าส่งและความสะดวก
ตัวอย่างคำนวณกำไร:
- ต้นทุนกาแฟ 25 บาท
- ขายในแอป 85 บาท
- โดนหัก 32.1% = 27.28 บาท
- เหลือเข้ากระเป๋า 57.72 บาท
- หักต้นทุน 25 บาท = กำไรสุทธิ 32.72 บาท (38.5%) ยังกำไรอยู่!
ถ้าคุณตั้งราคาเดิม 55 บาทในแอป:
เหลือ 37.34 บาท หักต้นทุน 25 บาท = กำไรเหลือ 12.34 บาท แถมต้องจ่ายค่าแก้ว ค่าน้ำแข็งอีก ขาดทุนทันที
5 เทคนิคขายกาแฟในแอปให้ได้กำไรมากขึ้นปี 2026
1. ทำเมนูเซ็ต (Set)
ขายแก้วเดียวไม่คุ้มค่าส่ง ทำเซ็ต 2 แก้ว 149 บาท / กาแฟ + ขนม 109 บาท ยอดต่อออเดอร์สูงขึ้น GP เท่าเดิมแต่กำไรมากขึ้น
2. ทำเมนูที่ต้นทุนต่ำขายดีบนแอป
เช่น อเมริกาโน่เย็น ชาดำเย็น ชาเขียว ต้นทุนน้ำ+ชา 8-12 บาท แต่ขายในแอป 75 บาท กำไรดีกว่าเมนูนมเยอะ
3. ปรับเวลาเปิด-ปิดแอป
เปิดแอปเฉพาะช่วง 10.00-14.00 น. ที่ไรเดอร์เยอะ ส่งเร็ว น้ำแข็งไม่ละลาย ช่วงเย็นฝนตกไรเดอร์น้อย ปิดแอปดีกว่าโดนรีวิวว่าส่งช้า
4. ใช้บรรจุภัณฑ์ที่แข็งแรง
แก้ว PET ฝาโดมแบน + ซีลปากแก้ว + ใส่ถุงแยกน้ำแข็ง ต้นทุนเพิ่ม 1.5 บาท แต่ลดปัญหาเคลมน้ำหกได้ 100%
5. ดันรีวิว 5 ดาว
ร้านที่มีรีวิวเกิน 50 รีวิว 4.8 ดาวขึ้นไป Grab จะดันขึ้นหน้าแรกอัตโนมัติ ไม่ต้องเสียค่า Ads เยอะ ทำการ์ดเล็กๆ ใส่ในถุงว่า "รีวิวให้ร้าน 5 ดาว มีส่วนลด 10 บาทครั้งหน้า"
สรุปสั้นๆ จาก cafeyim
ขายใน Grab / LINE MAN ไม่ใช่ทางเลือก แต่เป็นทางรอด แต่ต้องตั้งราคาใหม่ด้วยสูตรหาร 0.68 เท่านั้น ถ้าตั้งราคาเท่าหน้าร้าน คุณจะเหนื่อยฟรี
