Keep Walking Roastery ร้านกาแฟ Specialty คั่วเองที่แม่เมาะ ลำปาง ที่คอกาแฟชิมแล้วต้องติดใจ

ใครกำลังมองหา ร้านกาแฟสด Specialty ในลำปาง ที่ใส่ใจตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ต้องมาที่ Keep Walking Roastery บ้านเมาะหลวง อ.แม่เมาะ คาเฟ่เล็กๆ แต่คุณภาพไม่เล็ก ที่ตอนนี้กลายเป็นร้านประจำของคอกาแฟไปแล้ว

นายอ้วนชวนกิน พาไปเจาะลึกฝีมือของ “ปลั๊ก” ชรินทร ขันทะบุตร บาริสต้าและเจ้าของร้าน ผู้มีประสบการณ์ชงกาแฟมากว่า 5 ปี ที่ลงมือทำเองทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน

จุดเด่นที่ทำให้ Keep Walking Roastery แตกต่าง

หัวใจของร้านคือการควบคุมคุณภาพตั้งแต่แหล่งปลูก

จากดอยสู่แก้ว - คุณปลั๊กมีส่วนร่วมตั้งแต่การปลูก ดูแล เก็บเกี่ยว หมัก ล้าง ตาก ที่แหล่งเพาะปลูก จ.น่าน ก่อนนำมาคั่วเองที่ร้าน เพื่อดึงมิติรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ออกมาให้ได้มากที่สุด ทำให้กาแฟทุกแก้วมีเรื่องราว

ที่ร้านมีเมล็ดให้เลือกครบทุกระดับ คั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้ม และมีเมล็ดแบบ Single Origin จากแหล่งเดียวหมุนเวียนตลอด เช่น ไทย ลาว พม่า อินโดนีเซีย เอธิโอเปีย เคนย่า โคลัมเบีย ให้รสชาติไม่ซ้ำ ทั้งโทนรัม วิสกี้ บรั่นดี พีช ลิ้นจี่

2 เมนูซิกเนเจอร์ ห้ามพลาดเมื่อมาที่นี่

1. อเมริกาโน่คั่วกลาง - สำหรับคอกาแฟดำ

เบลนด์พิเศษจากเมล็ด 3 ประเทศ (ไทย - อินโดนีเซีย - เอธิโอเปีย) เบลนด์จนได้รสเปรี้ยวหวาน หอมสดชื่น สมดุล ลงตัว ดื่มง่ายแม้ไม่ใช่สายเข้ม

2. เอสเย็น ไทยสไตล์ - เมนูกาแฟนมรางวัลการันตี

เมนู Signature ที่ไม่เหมือนใคร ความพิเศษคือ ไซรัปคาราเมลสูตรเฉพาะที่เคี่ยวเอง ให้รสเข้มข้น หอมหวานมัน ละมุน แตกต่างจากกาแฟนมทั่วไป เมนูนี้คว้า รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 เวที Lampang Coffee Season 2023 มาแล้ว

มากกว่าแค่กาแฟ

นอกจากกาแฟแล้ว ร้านยังรังสรรค์เมนูพรีเมี่ยมอีกหลายเมนู:

1. มัทฉะแท้จากญี่ปุ่น และ โกโก้จากเบลเยี่ยม เข้มข้น
2. ชาดอกกาแฟ (Coffee Blossom Tea) เมนูหายาก ใช้ดอกกาแฟสายพันธุ์เกชาสีขาวจากบ้านมณีพฤกษ์ จ.น่าน กลิ่นหอมละมุนเหมือนดอกมะลิ มีรสหวานธรรมชาติ ไม่ใส่ไซรัป
3. อเมริกาโน่บ๊วย (Seasonal: ก.พ. - เม.ย.) ใช้น้ำบ๊วยสกัดสด หอมสดชื่น
4. มุม Slow Bar ชงด้วยมือแบบดริป ให้คุณได้เพลิดเพลินกับทุกขั้นตอนการชง ท่ามกลางบรรยากาศผ่อนคลาย

Keep Walking Roastery ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่คือพื้นที่แห่งการพัฒนาไม่หยุดนิ่งของคุณปลั๊กและทีมบาริสต้า (น้องไอซ์ และน้องฟ้า) ที่ตั้งใจส่งมอบกาแฟแก้วโปรดที่มีมาตรฐานให้ลูกค้าทุกคน

ข้อมูลร้าน

Keep Walking Roastery

1. พิกัด: บ้านเมาะหลวง ต.แม่เมาะ อ.แม่เมาะ จ.ลำปาง
2. เวลาเปิด-ปิด: วันจันทร์ - วันเสาร์ 07.30 - 16.00 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์)
3. โทร: 09-5995-6456
4. Facebook: Keep Walking Roastery
5. พิเศษ: ร้านเข้าร่วมโครงการ ไทยช่วยไทยพลัส 60/40

แวะมานั่งจิบกาแฟที่ร้าน หรือจะซื้อเมล็ดกาแฟคั่วสดกลับไปดื่มที่บ้านก็ได้ ความสุนทรีย์ของกาแฟดีๆ รอคุณอยู่ที่แม่เมาะแล้ว

อ่านวารสารฉบับเต็มได้ที่: EGAT Mae Moh Journal